建设酒窖，酒窖设计**要知道的

    博轩酒窖在北京自设酒窖酒架制作工厂，生产工人都为经验丰富的木工师傅，对质量严格把关，对产品细节尤其关注。 

  一、储存条件

  1. 震动和搬动：

  那些***名庄酒更应该特别注意震动，葡萄酒的振动和搬动会影响葡萄酒中**物在瓶中缓慢的生长变化进程，同时建议把葡萄酒存放在固定的位置，而且不要经常搬动。

  2. 湿度：

  酒窖内的湿度标准基本保持在60-80%之间，不能高了，也不能低了；适当的空气湿度能帮助橡木塞保持良好的密封性。（木桶储存要求湿度75-78%）

  3. 暗度：

  酒窖内一般情况需要保持柔弱的光线，或者有自然采光较好。

  4.温度：

  酒窖室内温度与自然空气流动对葡萄酒的储存十分关键，酒窖内部恒温摄氏8℃－14℃是葡萄酒熟化的理想温度（木桶储存要求温度15-20℃）

  5.通风：

  空气的流动能有效*酒窖里的杂味或者其他霉味，给葡萄酒的储存保持一个优越的环境。

 二 、酒窖制冷设备酒窖

  1、**选用欧美进口设备或选用低能耗、高配置的国内恒温恒湿**酒窖空调产品。

  2、酒窖空调安装时应注意所安装的酒窖空调的内部设计的风口位置，酒窖空调的给排水位置需求。有恒温恒湿功能。

  3、选用稳定安静的酒窖空调。

  4、有足够点电源负荷酒窖供应需求。

  三、酒窖墙面:

  1、因墙体需要测量、计算得到一个比较准确的数值来满足各个空间的储藏要求。建议 采用保温方法是采用挤型板、聚苯板这样常见的保温材料

  2、采用木材时墙壁事先处理需要安上2x6或2x4的木质防腐木龙骨架，内置防冻以及保温材料，气温较寒冷的地区，地板也要进行保温处理。

  3、墙面和天花的用料应该拥有防潮功能，能够防潮的墙面方便油漆；

  四、酒窖门:

  1、酒窖设计建议在为避免室外空气骤变会影响室内的小气候，建议在酒窖门前设计一个缓冲区；门采用烘干得当的松木、橡木或国内的一些硬杂木制作。避免室内外温度差异导致门板变形为避免内外温差较大，

  2、酒窖门的中间添加一层保温材料，并在四周粘上隔音棉条。

  3、如用木材作为防潮墙壁，则应选用没有味道的木材，例如西方的雪松和加州红木等。

  五、酒窖内部灯光设计：

  1、酒窖内尽量避免光亮过强或者热度过高、紫外线等辐射光源。在酒窖内需采用冷光源或低功率白炽灯；荧光灯产生大量的不可见紫外线，不能作为酒窖的照明光源。

  2、酒窖的内部灯光不宜过光，自然采光较好,一般情况需要保持柔弱的光线. 

  六、酒窖地点选择要求:

  1、酒窖的选择地点在建筑物下层会比在上层好。

  2、酒窖设计的选址通常在地平面以下的地下室内，酒窖建得越深越好。

  3、酒窖设计面向西北方向不容易受到阳光的直射。 

  六、通风:

  1、酒窖换气次数的要求；建议新风量的补充达到1-2次/每小时；

  2、新风口位置远离异味，新风入口需采用初效过滤器。

  3、送排风机采用**型，如条件允许建议送排风机及空调内机设置到室外，用风管连接来维持室内空调的温度、湿度及洁净度；较大限度的降低室噪音。

  4、室外空气需送到空调内机回风口端；送排风位置合理。

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